Yến sào là một loại thực phẩm và dược phẩm rất được ưa chuộng vì chất lượng và công dụng của nó trong chăm sóc sức khỏe. Bài viết này sẽ giới thiệu cho bạn về yến sào, bao gồm tác dụng, cách sử dụng và bảo quản.
Yến sào là gì?
Tổ yến là một chất hữu cơ giàu dinh dưỡng và dễ hấp thu. Cụ thể hơn, trong ngữ cảnh Hán Việt, yến chính là tổ của loài chim yến. Chúng giống như một chiếc chén chia đôi hoặc thường được so sánh với hình dạng của một quả cau.
Tổ yến là một loại thực phẩm và dược phẩm thường được sử dụng để chữa bệnh vô cùng hiệu quả, sở dĩ có điều này là bởi vì nó được mệnh danh là một trong những loại thực phẩm ngon nhất.
Tổ yến được kiến tạo bởi tuyến nước bọt trong lưỡi của chim yến, sau đó các tuyến này kết hợp với nhau và đông đặc lại nhờ không khí để tạo thành tổ yến.
Tác dụng của tổ yến đối với sức khỏe của bạn
Yến sào có một lượng chất dinh dưỡng cao, giàu protein và axit amin, vì vậy có tác dụng tốt cho sức khỏe. Đối với người già và cao tuổi, yến sào có tác dụng kích thích vị giác và hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường hệ tuần hoàn tim mạch và giảm thiểu tỉ lệ cao huyết áp. Phụ nữ mang thai cần một lượng dinh dưỡng cao trong quá trình ốm nghén và tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ kiểm soát cân nặng và tái tạo collagen cho da. Tuy nhiên, phụ nữ mang thai trong 3 tháng đầu không nên sử dụng yến sào, và từ tháng thứ 3 đến tháng thứ 6 chỉ nên sử dụng một lần mỗi 2 ngày.
Tác dụng của yến sào đối với người già, người cao tuổi
- Tác dụng của Tổ yến là tăng cường vị giác và tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình tiêu hóa cũng như hấp thu các chất dinh dưỡng hiệu quả hơn.
- Ngoài ra, nó cũng thúc đẩy hệ thống tim mạch và giảm khả năng huyết áp cao ở người cao tuổi.
Xem thêm: Tác dụng và lợi ích của yến sào với sức khỏe?
Tác dụng của yến sào đối với phụ nữ khi mang thai
- Trong thời gian ốm nghén, tổ yến sẽ giúp bà bầu duy trì chế độ ăn uống lành mạnh và giảm căng thẳng, mệt mỏi đáng kể.
- Tăng cường hệ thống miễn dịch của mẹ và ngăn ngừa dị tật bẩm sinh.
- Lời khuyên về cách duy trì cân nặng khỏe mạnh trong thời kỳ mang thai.
- Ngoài ra, nó còn có khả năng tái tạo collagen, collagen này được các tế bào sử dụng để phục hồi, nhờ đó các vết rạn da sau khi sinh con được giảm thiểu tối đa.
Tổ yến sào có tác dụng bổ máu
Tổ yến có hàm lượng protein và sắt cao nên ăn yến thường xuyên sẽ giúp tăng lượng máu cho cơ thể. Nó rất quan trọng đối với việc tái tạo các tế bào hồng cầu, điều này dẫn đến việc sản xuất máu cho cơ thể và tổng hợp lượng Hemoglobin cần thiết để tăng khả năng chuyển hóa oxy của cơ thể.
Tổ yến giúp trẻ nhỏ có thể phát triển một cách toàn diện
Trẻ em cần một lượng chất dinh dưỡng đáng kể để tăng trưởng và phát triển toàn diện về thể chất và trí tuệ. Là nguồn thực phẩm duy nhất có thể cung cấp đủ nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày của trẻ, giúp trẻ có đủ năng lượng cần thiết để tham gia mọi hoạt động học tập và vui chơi.
Cách sử dụng tổ yến với trẻ em, bé mấy tháng nên ăn yến
Với khả năng làm tăng hệ miễn dịch, yến sào giúp cho việc tiêu hóa và hấp thụ diễn ra tốt hơn và hỗ trợ bé phát triển một cách toàn diện.
Với trường hợp trẻ dưới 12 tháng tuổi
Cha mẹ nên hiểu rằng không nên cho trẻ dưới 12 tháng tuổi ăn yến mạch. Vì thời điểm này các chức năng trong cơ thể bé còn non nớt, hệ tiêu hóa còn non yếu nên không thể hấp thụ các chất dinh dưỡng có trong yến sào.
Với trẻ từ 1- 3 tuổi
Đây là giai đoạn trẻ cần tăng cường hệ miễn dịch nên để tránh các bệnh vặt thông thường như cảm, cúm, ho, sốt… mẹ nên cho trẻ ăn yến đều đặn và thường xuyên. .
Ở giai đoạn này, mỗi ngày hãy cho bé ăn lượng yến khuyến nghị là 50g/tháng. Không dùng trước bữa ăn chính vì vị ngọt trong yến sào sẽ khiến trẻ biếng ăn.
Lưu ý: Nên cho bé ăn thử hương vị yến sào trước để cơ thể không hấp thụ yến sào. Và ngừng cho bé bú lại nếu có dấu hiệu đau bụng.
Với trẻ em từ 3-10 tuổi
Đây là khoảng thời gian cơ thể đang trải qua quá trình phát triển cả về tinh thần và thể chất. Do đó, trẻ phải được bổ sung nguồn dinh dưỡng thiết yếu nhất. Trẻ em nên sử dụng sản phẩm đều đặn ngày 1 lần với lượng yến khuyên dùng là 100gr yến trong 1 tháng.
Cách sử dụng yến sào cho phụ nữ mang bầu
- Tổ yến là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời có lợi cho cả bà bầu và thai nhi. Phụ nữ ăn yến khi mang thai khả năng phục hồi sức khỏe nhanh chóng cao hơn.
- Trong từng giai đoạn phát triển của thai nhi, mẹ cần lưu ý những phương pháp sau:
- Tháng thứ nhất đến tháng thứ ba của thai kỳ: trong thời gian này bà bầu không nên ăn yến sào vì sẽ ảnh hưởng không tốt đến hệ tiêu hóa đang phát triển của thai nhi.
- Từ tháng thứ 3 đến tháng thứ 7: đây là khoảng thời gian hệ tiêu hóa của thai nhi đã ổn định, mẹ nên dùng khoảng 6-7g yến cách ngày.
- Tháng 8 – 9 của thai kỳ: thời điểm này thai nhi đã phát triển gần hết, phần lớn thời gian bé dành để ngủ nên không cần thiết phải ăn yến. Vì vậy, mẹ nên giảm lượng yến mạch xuống 5g cách ngày một cách đều đặn. (trung bình khoảng 70 gram yến mạch mỗi tháng)
Cách sử dụng yến sào đối với người già, người cao tuổi
Tổ yến giúp quá trình tiêu hóa và hấp thu chất dinh dưỡng được thuận lợi, ngoài ra còn giúp tăng cường hệ tim mạch, giảm tỷ lệ cao huyết áp ở người lớn tuổi. Đối với người cao tuổi, tháng đầu tiên nên bổ sung 150 gam yến mỗi tháng, tương đương với 5 gam mỗi ngày. Từ tháng thứ hai trở đi, nó có thể được sử dụng hàng ngày với khoảng 6 yến mạch mỗi lần, tương đương với khoảng 90 yến mạch mỗi tháng.
Cách dùng yến sào để người bệnh mau chóng hồi phục
Việc đưa tổ yến vào kế hoạch điều trị đồng nghĩa với việc cung cấp một lượng chất dinh dưỡng dồi dào cho cơ thể, giúp thúc đẩy quá trình hồi phục nhanh chóng. Bệnh nhân đang điều trị nên ăn trung bình khoảng 150 gam yến mạch mỗi ngày trong vòng 1 tháng.
Cách chưng tổ yến
Cách chưng yến với đường phèn
Để chưng yến với đường phèn, bạn cần chuẩn bị:
- Một tổ yến tinh chế hoặc đã sơ chế
- Đường phèn
- Nước sạch (nước sôi để nguội)
- Hũ thủy tinh hoặc thố chưng yến
- Có thể dùng thêm một ít gừng
Cách làm tương tự như chưng yến thường:
- Ngâm yến vào nước sôi để nguội tầm 15-20 phút
- Rồi cho yến vào thố chưng hoặc hũ thủy tinh
- Sau đó cho nước vào ngập mặt yến và cho vào nồi hấp cách thủy
- Nếu dùng gừng để làm ấm bụng thì bạn có thể thái sợi hoặc cắt miếng nhỏ
- Đến khi yến chín thì tắt bếp và cho phần đường phèn và gừng vừa chuẩn bị vào đảo nhẹ là xong
- Đợi cho nguội bớt rồi bạn lấy chén yến ra, có thể dùng chay hoặc chia nhỏ ra dùng dần, mỗi ngày ăn 5gr và dùng đều đặn để phát huy tác dụng của yến
Cách chưng tổ yến với hạt sen đơn giản mà vẫn giữ được đủ chất dinh dưỡng của yến
Để nấu yến chưng hạt sen bạn cần chuẩn bị
1 tổ yến tinh chế (khoảng 3-5 gr)
100 gram hạt sen
50 gram táo đỏ khô
đường
vài lát gừng (tùy chọn)
Cách chế biến tổ yến chưng hạt sen theo 5 bước sau:
Bước 1:
Nên ngâm tổ yến đã sơ chế với nước sôi và để nguội trong khoảng 20-30 phút, cho đến khi tổ yến mềm và nở đều.
Kiểm tra lại nếu thấy bột yến mạch nở thì vớt ra để ráo nước
Bước 2:
Ngâm hạt sen khô trong nước ấm khoảng 1 tiếng, vớt ra nấu nước cho mềm.
Nếu dùng hạt sen tươi sẽ nhanh mềm hơn
Bước 3:
Hạt sen mềm thì cho táo đỏ vào nấu cùng
Để lửa nhỏ đến khi hạt sen và táo chín đều thì cho hỗn hợp vào
Bước 4:
Cho tổ yến đã ráo nước vào xửng hấp khoảng 30 phút
Sau đó thêm đường bột và nêm nếm cho vừa ăn
Bước 5:
Cho hỗn hợp hạt sen và táo đỏ vào tổ yến đun thêm 5 phút (nhớ để lửa nhỏ).
Thật đơn giản là bạn đã có món chè hạt sen táo đỏ thơm ngon đúng kiểu
Cách làm món yến chưng táo đỏ hạt chia ngon lành bổ dưỡng
Để chế biến món ăn này bạn cần chuẩn bị: Bột yến mạch đã làm sạch, táo đỏ, hạt chia, đường phèn, gừng tươi (nếu thích)
Thực hiện theo 5 bước đơn giản sau:
Bước 1: Ngâm tổ yến trong nửa bát nước sạch khoảng 30-40 phút cho đến khi tổ yến mềm và nở đều
Bước 2: Đặt táo đỏ vào tô có yến mạch đã nở ở trên
Bước 3: Đem hỗn hợp này đun cách thủy khoảng 15 phút trên lửa vừa.
Bước 4: Sau khi chưng yến xong, cho đường phèn và hạt chia đã chuẩn bị sẵn vào trước khi tắt lò khoảng 5 phút.
Cho thêm 1-2 lát gừng mỏng để nước yến thêm đậm đà, đồng thời khử mùi tanh tự nhiên của yến và cân bằng tính hàn của yến.
Yến đã chưng sẵn, tốt nhất nên dùng vào sáng sớm hoặc trước khi đi ngủ khoảng 30 phút và bảo quản trong tủ lạnh.
Làm thế nào để bảo quản tổ yến đúng cách?
Yến sào chưng cất đúng cách có thể sử dụng đến 10 ngày nếu luôn được bảo quản trong tủ lạnh.
Khi làm lạnh trong tủ lạnh, bạn cần để bột yến mạch nguội hoàn toàn rồi đậy nắp lại và cho vào tủ lạnh.
Khi ăn tổ yến với các món ăn khác, nên ăn tổ yến sau cùng, nhưng không nên nấu tổ yến chung với các món ăn khác, vì sẽ làm mất chất trong tổ yến.
Yến sào giá bao nhiêu?
Trên thị trường hiện nay việc mua yến sào rất dễ dàng bởi có rất nhiều nhà máy sản xuất yến sào cũng như vô số cửa hàng, đại lý cung cấp yến sào.
Tuy nhiên, làm thế nào để mua được tổ yến chất lượng đảm bảo, giá cả hợp lý luôn thu hút được sự quan tâm, chú ý của người tiêu dùng.
Haiyan có nhiều loại tổ yến, chẳng hạn như: yến huyết, yến bột, yến trắng và cũng có thể được chia thành: yến thô, yến tinh và yến lông. Vì vậy, giá của mỗi loại tổ yến sẽ khác nhau
Tuy nhiên, yến mạch lại rất giàu giá trị dinh dưỡng và có công dụng tuyệt vời trong việc chăm sóc sức khỏe. Vì vậy đừng mua yến sào giá rẻ chỉ vì giá rẻ, điều này sẽ làm giảm đi công dụng vốn có của yến sào.
Kết Luận
Yến sào là một sản phẩm rất quan trọng trong lĩnh vực chăm sóc sức khỏe và làm đẹp. Nó có nhiều lợi ích về sức khỏe như giúp hỗ trợ điều hòa nội tiết, giảm stres, cải thiện giấc ngủ, giúp tăng cường sức đề kháng và cải thiện sức khỏe da. Ngoài ra, yến sào còn có tác dụng làm đẹp như giúp giảm nhăn, cải thiện tình trạng da, làm mềm và sáng da.
